Lisnata pogača

• 500 g brašna
• 20 g kvasca
• 2 dl mlijeka (ako treba malo više)
• 1 kašikica soli
• 1 kašikica šećera
• 5 kašika ulja

Premaz za tijesto:

• 150 g margarina

Premaz za pogaču:

• 1 kom zumance
• susam

Priprema:

Brašno sipati u posudu, napraviti udubljenje, staviti kvasac, šećer i malo mlakog mlijeka i ostaviti da nadođe. U nadošli kvasac sipati so, ulje i ostatak mlijeka i zamijesiti tijesto. Dobro ga izraditi da se dobije glatko tijesto koje se ne lijepi za posudu.
Ostaviti na toplom da nadođe.

Nadošlo tijesto premijesiti na pobrašnjenoj radnoj površini, podijeliti na 5 jednakih dijelova i od svakog napraviti lopticu. Ostaviti 10 minuta da se odmore.

Svaku lopticu rastanjiti veličine plitkog tanjira, 4  premazati omekšalim margarinom i slagati jednu na drugu, i na kraju staviti petu nepremazanu.

Tijesto zatim rastanjiti u krug prečnika do 45 cm. Od kruga isjeći obruč oko 2-3 cm širine.

Preostali krug isjeći na 16 jednakih dijelova.

Uvijati, ali ne kao kiflice, nego da se ide ravno uz jednu stranicu trougla.

Redati u tepsiju, premazanu uljem ili margarinom, širom stranom uz ivicu.
Obruč isječi na 4 jednaka dijela, Praviti ružice i stavljati u sredinu posude.
Ostaviti na toplom da nadođe, premazati umućenim žumancem, posuti susamom i peći na 200 C, kad počne da rumeni smanjiti na 180 i peći do kraja, oko 45 min.

Savjet kod pečenja: Pošto se tijesto mijesi mlijekom, brzo preplane. Pogača se može zaštiti alu-folijom, kad se malo zapeče i počne da rumeni, samo staviti foliju preko, nikako pritiskati uz tepsiju.